治部煮

【治部煮】

「料理女神」阿春(上戶彩 飾)發明的創意料理,以麵筋模擬鴨肉,助丈夫「菜刀武士」舟木安信(高良健吾 飾)一舉通過御廚升等。如今成為日本石川縣金澤市的招牌料理。

 

【作法】

1. 鴨胸肉片切一口大小。取麵筋過水濾出。香菇去蒂雕花。芹菜煮熟段切3公分。

2. 麵筋及香菇、鴨肉裹小麥粉,逐步放入高湯煮沸。

3. 將麵筋、鴨肉及香菇盛入盤中,綴以芹菜裝飾。

4. 鍋中柴魚高湯添入小麥粉熬煮倒入湯碗,綴以芥末調味。

【材料=2人份】

鴨胸肉60g/小麥粉3大匙

簾狀麵筋2片/香菇2朵

芹菜10支/芥末適量

【調味料】

醬油2大匙/味醂1大匙

酒1大匙/砂糖2小匙

高湯250cc

 

文章標籤

swfilms 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()