金井紀年《和食之神》日本食材進軍全美
金井紀年，紐約共同貿易公司總裁。1960年代，在許多人還排斥吃生魚肉的時候，金井紀年就將壽司率先引進了美國。金井紀年的努力，促成了現今美國的壽司熱，也使得這項獨特的日本料理受到了全球追捧。金井紀年先進的理念，還引領了包括準壽司食材、冷凍毛豆、味噌、塊裝豆腐、包裝好的芥末與海苔等產品進軍全美市場。1990年代起，他又成功引領美國消費者愛上日本清酒。在食品產業的領域裡，他被視為「和食之神」，算是和食文化在美國的外交大使，掀起風起雲湧風潮。
村田吉弘《和食之神》和食文化遺產推手
村田吉弘，京都料亭老舖「菊乃井」經理、主廚。村田吉弘大學時即前往法國學習法國料理，畢業後則在傳統日本料理店當學徒。1976年，村田吉弘回到老家創立了京都知名料亭老舖「菊乃井」，他目前仍是該餐廳的主廚，同時也是無國界組織「日本料理學苑」的主席。此外，他也協助將日本料理申請為聯合國教科文組織的非物質文化遺產。「菊乃井」是聞名世界的京都知名老舖，也是米其林三星餐廳，名氣大到路人皆知，平常都一位難求，名菜包括有豚角煮、中豬口、牛蒡湯等，一套餐要價台幣數千元起跳。
佐竹洋治《和食之神》精緻料理藝術傑作
佐竹洋治，京都懷石料理「竹茂樓（美濃吉總店）」主廚。佐竹洋治是有著300年歷史、日本料理老店的掌門人次子。經過三年在知名餐廳的學習之後，他開始在京都知名的懷石料理店「竹茂樓（美濃吉總店）」工作。「竹茂樓」位於京都東山區，以優雅的懷石料理為主，注重精緻的擺盤設計，料理內容也依當季食材設計，宛如以食物為主題的藝術傑作，以客為尊程度令人印象深刻，是米其林三星等級，日本各地也有分店，2008年則在北京開了首家分店。
今田景久《和食之神》歐巴馬政商愛造訪
今田景久，銀座「久兵衛」第三代掌門人。他是銀座知名江戶前壽司名店「久兵衛」的第三代掌門人。「久兵衛」又被稱為「壽司屋之王」，是許多日本藝術家、文人，甚至政商名流經常造訪的名店。由於該店在美國與歐洲都相當聞名，美國總統歐巴馬及許多好萊塢明星都曾慕名造訪過，更使該店名氣大增，觀光客與食客皆絡繹不絕。
松久信幸《和食之神》新派餐館獲選十大
松久信幸，Nobu餐廳行政總廚。在東京的壽司店工作數年之後，他先後前往秘魯、阿根廷以及阿拉斯加等地的餐廳學習。1987年，他在美國比佛利山莊開設了第一間Nobu餐廳，隨即吸引了眾多好萊塢明星趨之若鶩。他可說是全球最知名的日本料理廚師之一。Nobu餐廳以推新派和食崛起食壇，被許多美國美食雜誌列為一生必訪的十大餐館之一，目前在全球14個都市共有19個據點。
上地勝也《和食之神》好萊塢影星的最愛
上地勝也，「勝」壽司主廚。1984年，上地勝也在洛杉磯開了一家叫做「銀座壽司」的料理店，他的料理因為口味非常適合美國人，因而受到極大推崇，該餐廳目前在洛杉磯有多家分店，最早一家在好萊塢，常有影星光顧，必須事先預訂才有位子。美國的餐廳評鑑機構「查加」（Zagat Survey）就給了該間餐廳有史以來最高的分數。上地勝也來自日本沖繩，其「勝」壽司招牌菜是味噌黑鱈魚，並有九種壽司組合：鮭魚、鰻魚、豆腐、鮪魚、鮮蝦等好料，完全滿足壽司愛好者的多元口感。
大衛布雷《和食之神》創新獲米其林肯定
大衛布雷（David Bouley），「筆觸餐廳」主廚。大衛布雷的「布雷餐廳」（Bouley），曾獲紐約時報四顆星、以及米其林二星的高評價。他的另一家餐廳「筆觸」於2011年的四月開張，結合了布雷及大阪調理師專門學校（Tsuji Culinary Institute of Osaka）雙重特色，致力於利用美國食材來傳遞出日本料理的美味，餐廳延續了布雷一貫為了更好的健康而分享、教育以及創新的特色，創立第一年就獲得米其林的肯定，並且名列GQ雜誌年度十大最佳美國餐廳的排行榜。
泰森科爾《和食之神》壽司創意目不暇給
泰森科爾（Tyson Cole），Uchi壽司主廚。泰森科爾擁有將各地食材風味結合到日本料理中的天賦，讓他持續地受到美國、乃至全球的關注。他的餐廳Uchi，甚至一度是美國奧斯汀最佳的高級餐廳。2011年5月，他獲得了美國餐飲界最高榮譽「詹姆斯比爾德基金會」（James Beard Foundation）所頒發的美國西南最佳主廚大獎。Uchi以頂級美味的創意壽司聞名，除菜單多樣到令人目不暇給，連貼心服務都堪稱一流，去過的客人都讚頌不已。
侯布雄《和食之神》酒藏豐富世界之冠
喬爾侯布雄（Joël Robuchon），侯布雄集團主廚。他是個法國餐廳的老闆與廚師。1989年，素有廚師帽評鑑的「高特米魯」（Gault-Millau），盛讚他是難得一見的世紀級廚師。他是法國最了解日本料理的廚師之一，所開設的餐廳遍佈香港、拉斯維加斯、倫敦、澳門、摩納哥、巴黎、台北以及東京，他同時也是擁有28顆米其林星星的世界名廚。除了有頂級的法式料理美食外，侯布雄餐廳另項傲人的特色就是，擁有極豐富的酒藏。侯布雄在電影《和食之神：美味交饗曲》也暢談各式酒類與日本料理的微妙關係，讓人聽得食指大動。
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