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目前分類:20161104獻給米其林的生命貴客 (8)

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獻給米其林的生命貴客 中文海報

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ForGrace-CurtisRuth

他以女兒名「葛蕾絲」命名,朝著米其林三星全速前進…

廚藝精湛的柯提斯,立志成為全美國最知名廚師。當他為「段落符號」餐廳效力時,餐廳便獲【美食雜誌】評選為全國最佳餐廳;而當他轉到芝加哥半島酒店任職後,酒店也獲【米其林評鑑】二星級肯定。為實現自己的夢想,柯提斯與好友麥可開立了全新的餐廳,並以小女兒名字「葛蕾絲」命名,朝著目標「米其林三星殊榮」全速前進…。

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chi-for-grace

他為追逐美味付出昂貴代價,美味卻拯救了他的人生…

電影《獻給米其林的生命貴客》(For Grace)堪稱一個奇蹟,它原是【芝加哥論壇報】的微電影計畫,要拍攝知名主廚柯提斯達菲(Curtis Duffy)打造他自己餐廳「葛蕾絲」的過程。然而變化卻趕過計劃,這家原本預計9個月完成的餐廳,最後竟拖延到18個月才完工。其間不僅發生主廚柯提斯達菲的婚姻風暴,連帶他不堪回首的童年和充滿感恩的成長歷程,竟也一一浮現。這不僅使整個故事充滿了莎士比亞悲劇的核心元素,也讓該片命運有了180°的大翻轉,成為一部精彩豐富的長片。

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《獻給米其林的生命貴客》美味評論

《獻給米其林的生命貴客》既甜美又殘酷,既機智又美麗。要是有一部電影能讓你為廚師、餐廳甚或人類喝采,此片當之無愧。片中情感自然觸發,無論失敗的傷感、甚至成功的愉悅,都有極精彩的敘述。”  芝加哥雜誌

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For Grace

★★★ 米其林餐廳的評鑑標準

米其林一星值得推薦!最基本條件是「一致性」,除菜色口味、擺放與服務水準一流,還包括侍者接待客人的態度。

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Curtis Duffy & Kevin Pang

凱文龐化文字為影像《獻給米其林的生命貴客》奪最佳紀錄電影

凱文龐(Kevin Pang是名電影導演與編劇。過去10年,他為【芝加哥論壇報】撰寫美食專欄,並曾四度榮獲美國餐飲界最高榮譽「詹姆士畢爾德基金獎」(James Beard Foundation Award)提名,他的文章散見於【Lucky Peach】、【Saveur】等雜誌,同時也為廣播節目「美國生活」(This American Life)撰寫腳本。

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Curtis Duffy

柯提斯達菲優雅精緻《獻給米其林的生命貴客》勇奪年度最佳主廚

出生並成長於俄亥俄州哥倫比亞的柯提斯達菲(Curtis Duffy),從小就發現自己對廚藝的興趣。廚藝學校畢業後,他前往芝加哥「查理卓特」(Charlie Trotter)餐廳學習,精進自己的廚藝。柯提斯達菲在「查理卓特」餐廳待了三年,之後則前往「Trio」餐廳,並因此結識了知名主廚格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)。幾年後,這兩位主廚都離開「Trio」,開辦了「段落符號」(Alinea)餐廳。柯提斯達菲之後則再轉戰「渠道」(Avenues)餐廳,並為該餐廳獲得米其林二星級的榮耀。

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三星名廚柯提斯達菲奪獎《獻給米其林》女兒爆料只愛吃煎餅

三星名廚柯提斯達菲奪獎《獻給米其林的生命貴客》女兒爆料只愛吃煎餅

榮獲今年餐飲界奧斯卡」最佳主廚大獎的米其林三星名廚柯提斯達菲(Curtis Duffy),人生看來風光,卻有不可告人的悲慘童年。自小父母雙亡的他,幸賴家政課老師露絲一路關愛扶持,人生找到志向、從此擺脫陰影。他的故事被拍成紀錄電影《獻給米其林的生命貴客》(For Grace),感動許多觀眾。今年五月,柯提斯達菲榮獲最佳主廚大獎,帶著他一雙寶貝女兒-10歲的伊娃和7歲的伊甸葛蕾絲上台領獎。兩個女兒受訪時力挺爸爸,「我們知道爸爸一定會贏」。當被問到爸爸的哪道菜最棒時,姊妹伊娃天真回答「法式吐司」,妹妹伊甸葛蕾絲則說「煎餅」,讓現場觀眾笑得樂不可支。這部描述他人生成長歷程的電影《獻給米其林的生命貴客》,將於11月4日在台上映。

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