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目前分類:20140606夢饗米其林 (16)

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6/27(週五)~7/3(週四)

夢饗米其林 上映時刻表1030627-1030703

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6/20(週五)

0620  

 

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6/13(週五)~6/14(週六)

夢饗米其林 上映時刻表1030613-1030614

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阿卡茲登世界廚藝之巔《夢饗米其林》料理譽為「可在藝術館展示」

人生的奮鬥和意義就在餐點和餐廳的風格上呈現,美食背後,是百味雜陳的人生滋味…

作者:廖志峰

關於廚神或介紹米其林三星餐廳的電影已然不少,不管是以劇情片或紀錄片的形式呈現,通常這類型的電影,重點不在結局,而在鋪展一個過程。不過,這部由喬瑟夫列維(Joseph Levy)所拍攝的《夢饗米其林》(Spinning Plates),還是讓人眼睛一亮。

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1《夢饗米其林》傳奇餐廳布萊巴克餐館日湧2000客

百年餐館飄香全美《夢饗米其林》日湧2000饕客

美食電影《夢饗米其林》(Spinning Plates)除有世界頂級的米其林三星級餐廳外,還有160年悠久歷史、以美式料理聞名的「布萊巴克鄉村餐館」(Breitbach’s Country Dining),該餐廳炸雞與蘋果派對許多老饕而言,帶有濃郁家鄉味與感情,美味更勝米其林三星美食。有趣的是,在附近工作的人即使帶了便當,一聞到炸雞香還是「凍未條」,都會丟下便當跑去大啃香嫩多汁的炸雞。該餐館的炸雞飄香全美,每逢週末或特殊節日,一天就能湧入2000名顧客,甚至還有人願意等上三個小時,只為一嘗他們遠近馳名的美味料理。《夢饗米其林》將於本週五(6日)在台上映。

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  6/6(週五)~6/7(週六)

06-06

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美食家高 雯,與「雙廚出任務」帥哥廚師Soac對廚神阿卡茲的餐廳「段落符號」歎為觀止

狂投履歷、轟炸名廚30天《夢饗米其林》阿卡茲鍥而不捨學廚藝

美味電影《夢饗米其林》(Spinning Plates)描述全美最頂尖米其林三星廚神格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)的築夢奇蹟。從小立志當廚師的阿卡茲,不但五歲就在自家餐廳幫忙洗碗,從烹飪學校畢業後,他為向世界級名廚湯瑪斯凱勒(Thomas Keller)拜師學藝,竟然連續一個月、天天投履歷轟炸廚,直到獲得面試機會。有趣的是,當阿卡茲第一次到凱勒所開設的米其林三星餐廳「法國洗衣坊」(French Laundry)見習時,遇見了廚房的掃地大叔,還跟他哈啦好一會兒,後來才發現掃地大叔竟就是名廚湯瑪斯凱勒本人…,讓他簡直難以置信:這位世界級名廚,竟連掃廚房都親力親為。這部有全世界頂尖名廚現身說法的電影《夢饗米其林》,將於6月6日在台上映。

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1《夢饗米其林》廚神格蘭特阿卡茲 把桌布當畫布, 以甜點來作畫  

青蘋果氣球端上桌《夢饗米其林》饕客變聲「唐老鴨」

全美最頂尖的廚師格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)曾說過:「希望客人在餐廳用餐後,不僅味覺得到滿足,還能擁有類似看完電影的感官享受。」而美食新片《夢饗米其林》(Spinning Plates)則將他的概念具體實現。片中在阿卡茲的頂級餐廳「段落符號」(Alinea)裡,有道創意料理,靈感就來自米羅(Joan Miró)名畫,由好幾支叉子叉著鵝肝、羊肉等不同食材堆疊、並依饕客手拿順序精心設計而成,讓人歎為觀止。更有趣的是,阿卡茲的招牌甜點更是如同作畫,他將食物直接擺在白色桌巾上,每幅「畫作」更是不盡相同。這部展現米其林名廚阿卡茲頂級料理的電影《夢饗米其林》充滿美味奇觀,將於6月6日在台上映。

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Recipe Caramel Abricot_WB

預售券:1套(2張)計400元(原票價每張280元)

加贈Mövenpick冰淇淋單球兌換券(價值120元)

上映後,持預售券至上映戲院兌換冰淇淋券。贈品以實物為準,數量有限,贈完為止!

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夢饗米其林 中文海報

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Alinea- Grant

在邁向米其林最高榮譽時,他突然失去食欲與味覺…

阿卡茲是個天才名廚,他受父親影響、12歲便決定朝美味人生邁進。自美國烹飪學院畢業後,他赴歐洲學習廚藝,並在返美不久後,在芝加哥開立了「段落符號」餐廳,很快就獲評為「全美最佳餐廳」!

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ALinea- Dining table

世界100大餐廳之首《夢饗米其林》美味勵志搬上大銀幕

美食電影《夢饗米其林》(Spinning Plates)主要描述全美最頂尖米其林三星廚神格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)的美味築夢故事。格蘭特阿卡茲素有「廚藝魔術師」美譽,而他位於芝加哥的「段落符號」(Alinea)餐廳,自2012~2014年、連三年被美國雜誌【精英旅遊】(Elite Traveller)評鑑為世界100大餐廳的之首。老闆兼主廚格蘭特阿卡茲,則被「美食奧斯卡」詹姆士畢爾德基金獎(James Beard Foundation Award)推崇為「美國最具潛力的主廚」!

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Interview-Director-Joseph-Levy-talks-Spinning-Plates

喬瑟夫列維首部電影《夢饗米其林》結合烹飪熱情與電影專業

身兼電影《夢饗米其林》導演、製片、編劇以及剪輯的喬瑟夫列維(Joseph Levy),從小就對食物與烹飪產生興趣。他的父親是一名熱愛美食的化學家,美食於是成為他們家非常重要的一部分。耳濡目染下,喬瑟夫列維自小也愛做菜,並曾夢想跟母親開一間餐廳。

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SpinningPlatesAchatz

夢饗者:格蘭特阿卡茲Grant Achatz

「段落符號」(Alinea) 餐廳主廚

驚人事蹟:2012~2014連續三年榮登「世界100大最佳餐廳」榜首

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SPINPLATESCINDY-BREITBACH1000

夢饗者:麥可布萊巴克Mike Breitbach

布萊巴克鄉村餐館 (Breitbach’s Country Dining)老闆

驚人事蹟:餐廳慘遭祝融,由鄉親主顧出錢出力浴火重生

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  SPINPLATES_STILL2_GABBY

夢饗者:馬丁尼茲夫婦(Francisco & Gabby Martinez)

嘉碧廚房(La Cocina de Gabby)老闆&主廚

驚人事蹟:堅持「媽媽的味道」以餐廳為家每日工作20小時

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